【輝け☆健康「美」プロジェクト】2023年10月 H&Bランチ 「ベトナム料理」を提供　～10月17日まで

こんにちは！いよいよ「食欲の秋」ですね！ 栗やさつまいも、牡蠣、サンマ…と美味しいものがたくさんありますね。 旬の食材をたくさん食べて健康的な身体、心になっていきましょう☆彡

10月2日から17日まで、H&B ランチでは「世界遺産ホイアン・日本橋展」とのコラボ企画で「ベトナム料理」を提供しています！ ベトナム料理は「普段は使用しないようなヌクマムやチリソースなどの特徴的な調味料が使われている…」「香草は苦手…」など、食べなれないようなイメージがある方もいらっしゃいますが、 今回の H&B ランチコラボでは、ベトナム料理に少しでも関心を持っていただけるよう、日本風のアレンジも加えて親しみやすいメニューにしてみました。
 
今回のメニューを紹介します！
 

【メニュー】 　　 主食 ＋ 主菜 ＋ 汁物  ⇒ 　鶏肉のフォー（うどん） 　　　　　  副菜１ ⇒ 　ベトナム風春巻き 　　　　　　　  副菜２ ⇒ 　バインセオ風オムレツ 　デザート ⇒ 　チェー

鶏肉のフォー（うどん）

ベトナムといったらパクチー！ということで、普段食べないパクチーに挑戦して頂けるよう、トッピングとして使用しました。 これを機にパクチーが好きになった方もいるのではないでしょうか…？ ぜひチャレンジしてみてください！

ベトナム風春巻き

ベトナムでは春巻きは、北部では「ネムザン」、南部では「チャーゾー」などと呼ばれています。今回の春巻きはきくらげや春雨、人参などを使用したさっぱりとした味わいのベトナム北部の「ネムザン」をイメージして作りました。

バインセオ風オムレツ

バインセオは本来、米粉の生地にターメリックで色を付けた料理ですが、卵を使って再現しました。スイートチリソースはニンニク・めんつゆ・酢・はちみつなどで親しみやすく癖のない味に仕上げました。

チェー

チェーは日本のぜんざいやおしるこのポジション！ ココナッツミルクにフルーツやタピオカなどを入れたりして食べられます。 さまざまな種類のチェーがあり、ひんやり冷たいもの温かいものもあります。
 
ここまでお読みいただきありがとうございました。 今回の H&B ランチコラボを機にベトナム料理について興味を持った方は、ぜひ調べてみてください。券売機周辺や食堂内にPOP を掲示してあります。是非そちらもご覧下さい。
 
10月25日～ 光葉博物館にて「世界遺産ホイアン・日本橋展」が開催されます。 ぜひ博物館に足を運んでみてください。
 

今後も健康的で心も満たされるメニューを作っていくので、H&B メニューをよろしくお願いいたします！